玛咖的功效与作用、禁忌和食用方法

玛咖含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维，且含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质以及多种维生素，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量也比较高。

玛咖含有天然活性成分，包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。玛咖中还含有两类新的植物活性成分，玛咖酰胺和玛咖稀，所以玛咖又被称为天然荷尔蒙发动机。